Popis
Zacapa La Doma je limitovaná edice rumu z Guatemaly, která vychází ze slavného procesu solera známého u Zacapy, ale přidává výjimečné dozrávání v sudech po balzamickém vínu. Tento rum vyniká exotickou komplexností a inovativním přístupem, který ho odlišuje od klasických blendů značky.
Základní informace
-
Země původu: Guatemala
-
Proces zrání: solera systém v sudech po bourbonu, sherry a ex‑balzamickém víně
-
Doba zrání: nejméně 23 let kombinovaných vrstev
-
Obsah alkoholu: 40 % ABV
-
Objem: 0,7 l
-
Styl: španělský (Spanish style / solera blend)
-
Výrobce: Industrias Licoreras de Guatemala
Charakteristika
-
Zacapa La Doma vzniká metodou solera, kde se mladší i starší rumy mísí přes několik pater sudového systému.
-
Unikátním prvkem je doslazování a dozrávání v sudech po balzamickém vínu, který rumu vnáší jemnou medovou sladkost a ovocnou bohatost.
-
Výsledný blend je hedvábně hladký, bohatý a vysoce komplexní, přičemž si zachovává jemný závěr a rafinovanou eleganci.
Vůně
-
Vůně otevírá tóny karamelu, medu a tmavého třtinového cukru.
-
Následují bohaté vrstvy sušeného ovoce, zejména fíků, meruněk a hrozinek.
-
V pozadí se objevují nádechy dubového dřeva, čokolády, ořechů a jemné balzamické ovocnosti.
Chuť
-
Chuťová struktura je sametově hladká a středně plná.
-
V prvním nástupu dominují sladké tóny medu, karamelu, pražených ořechů a tmavé čokolády.
-
Ve druhé vlně se projeví dojmy sušeného ovoce, vanilky, cedru a sladkého koření.
-
Zrání v balzamických sudech poskytuje jemnou kyselinkovou linku, která doplňuje sladkost a dodává lehkou strukturu.
Závěr
-
Závěr je dlouhý, teplý a vyváženě sladký.
-
Přetrvávají tóny medu, tmavého ovoce, vanilky, dubu a jemné balzamické stopě.
-
Neutrálnost alkoholu a bohatý mix chutí vytvářejí elegantní, harmonický a přitažlivý dojem.
Doporučení k servírování
-
Nejlépe se hodí vychutnat čistý při pokojové teplotě v degustační sklenici typu tulipán nebo glencairn.
-
Vhodný i na velkou ledovou kostku, která umožní postupné uvolňování aroma.
-
Ideální jako meditační rum po jídle, doplněk k tmavé čokoládě či oříškům.
-
Tantivy volba pro milovníky komplexních, sladkých a elegantních rumů s neobvyklým dozráním.
Zacapa La Doma je mimořádný blend, který propojuje tradici solera rumů s nečekanými balzamickými tóny – bohatý, hladký, rafinovaný a zároveň překvapivě inovativní.
