Kvalitní indický rum Old Monk

To je pořád samý Don Papa, Diplomatico nebo Bumbu rum ale co ostatní rumy? Vypadá to, že snad žádné jiné ani neexistují. Trochu jsem se nad sebou zamyslel a řekl jsem si, že je na čase začít objevovat i nějaké méně známé značky, o který se tolik nepíše. A tak jsem objevil rum Old Monk – podle výrobce se jedná o skutečnou pýchu indického alkoholismu. Zvláštní označení ale budiž. Nápoj získal mnoho ocenění na nejrůznějších festivalech a soutěžích. Je doslova obklopen legendami a stal se mezi rumovými fajnšmekry opravdovým pojmem. A to navzdory skutečnosti, že výrobci neutrácejí téměř žádné peníze za propagaci značky a za reklamu.

Po získání nezávislosti Indie koupil podíl společnosti obchodník NN Mohan a společnost tehdy poprvé přejmenovala na Mohan Meakin Breweries a v roce 1982 byla společnost pojmenována na Mohan Meakin Limited. Pod tímto názvem výrobce funguje dodnes. Jednou ze zajímavostí je fakt, že na začátku byl tento rum dodáván vojákům během druhé světové války. Asi aby jim zpříjemnil jinak nepříjemné dny v boji. Mnich a válka, to jde zkrátka k sobě.

Jedny z prvníách láhví rumu Old Monk byly uvedeny do prodeje ve 40. letech 20. století. Poptávka po alkoholu byla však v té době poměrně nízká. Lidé ještě nevěděli, co je dobré a věnovali se jiným věcem – např. četli knihy, chodili na procházky, pořádali pikniky a na pořádné popíjení alkoholu neměli čas. To se naštěstí brzy změnilo s příchodem války. To začaly ty pravé opíječky a vojáci se stali vděčnými zákazníky. Jak jsem psal výše, Old Monk byl vděčným parťákem vojáků ve druhé světové válce. Alkohol v krvi jim pomáhal překonávat strach ze smrti a stávali se z nich neohrožení bojovníci – sice vrávorající v podnapilém stavu po bojišti, avšak beze strachu ze smrti. Generálové prý tehdy tvrdili, že alkohol utužuje morálku vojska a že je také preventivním opatřením proti šíření infekcí.

Dalším významným datem v historii rumu Old Monk byl rok 1954, kdy byla zaregistrována ochranná známka značky. Ustálila se také receptura a postup výroby. Mimochodem, recept je prý založen na starém indickém postupu a dodnes se prý používají stejné komponenty. Ale znáte to, stejnou pohádku nám tvrdí i Bumbu rum, Diplomatico atd. Nicméně, věřmě tomu, bude nám ten nápj chutnat třeba ještě víc.

Old Monk 7y 0,7l 42,8% skladem a navíc dnes 26.11.2020 za akční cenu.

A teď tedy k tomu bájnému receptu. Jednou z těch „tajných“ přísad byla křišťálově čistá voda, jejíž zdroj se nacházel v blízkosti destilerie. Druhou velmi důležitou složkou byla vysoce kvalitní třtina s vysokým obsahem cukru, jejíž plantáže se nacházejí také v blízkosti místa výroby rumu. Vše tedy vysoce kvalitní, jak jinak také.

Rum je to dobrý, neboť jeho výroba pokračuje dodnes a po světě má nespočet fanoušků. Je ale zajímavé, že pokud o něm hledáte nějaké informace, tak jich moc nenajdete. Vždy jen pár recenzí v diskuzích, které však rychle zapadnou za recenzemi Appletonu apod. O to je zajímavější fakt, že majitelé společnosti prý do reklamy neinvestují ani korunu. Tvrdí totiž, že tak kvalitní rum žádnou reklamu nepotřebuje a že peníze raději budou investovat do kvalitních surovin a do výroby. I to je ale samo o sobě dobrá reklama. Nemyslíte?

Rum Old Monk se vyrábí v lihovaru nedaleko Ghaziabad ve státě Uttarpradéš. Geografie moderního pokrytí trhu zahrnuje nejen Indii, ale i evropské země, a v poslední době byl tento rum vyvážen hojně i do Ruska. V Česku se dá celkem bez problémů sehnat na e-shopech. Já jej koupil v online obchodě zde.

Princip výroby a složení rumu

Rum Old Monk se výrazně liší od ostatních rumů. Rum je viskózní a na skle zanechává stopy díky obsaženému cukru. Nutno dodat, že se pro jeho výrobu využívá vysoce cukernatá cukrová třtina.

Princip výroby rumu „Starého mnicha“ z Indie spočívá ve smíchání destilátů se stárnutím sedm let nebo dvanáct let.

V procesu výroby rumu se nepoužívají žádné umělé složky – pouze koření, ovoce a pak samozřejmě destilát. Výrobní proces zahrnuje několik fází:

  1. sklizeň vysokohorské cukrové třtiny, její čištění a drcení
  2. extrakce a filtrace cukrové šťávy
  3. krystalizace šťávy a fermentace filtrátu
  4. fermentace zápary a její destilace, při níž se přidává koření, ovoce a byliny charakteristické pro daný rum
  5. zrání destilátu v dubových sudech po dobu nejméně 7 let (na výrobu bílého rumu Old Monk – stárnutí 6-12 měsíců v kovové nádrži)
  6. blending
  7. plnění do lahví

Složení koření používaných při výrobě rumu je tajné a neví jej nikdo, kromě majitelů. Podle recenzí degustátorů jsou v nápoji cítit tóny čokolády, vanilky, kardamonu, karamelu a kávových zrn. Což potvrzuji ale o tom potom.

Rumy Old Mon

V současnosti společnost vyrábí 6 druhů rumů s různou dobou stárnutí. Podle recenzí je výborné všechny. Takže se na ně pojďme podívat.

Bílý rum Old Monk White Rum

Old Monk White Rum (1 rok) – White Rum, nezraje v dubovém sudu. Tento druh se uchovává v kovových nádržích 6 až 12 měsíců. Je to nejmladší rum z celé série Old Monk, používá se hlavně jako koktejlový rum. Nemá žádné zbarvení a dle recenzí je za danou cenu nadprůměrný.

Chuť – ovocný karamel, kterému dominují nasycená melasa, vanilka, kokos a odstíny citrusů. Aroma je velmi lehké, sotva patrné – proto je ideální do koktejlů. Dostupné v podlouhlých lahvích z bílého skla se stříbrno-bílým štítkem, který se liší od hlavní řady rumů této značky.

Old Monk Very Old Vatted Rum, 7 letý rum

Old Monk Very Old Vatted Rum (zraje 7 let) – je pěkně nasycený rum v barvě tmavého jantaru. Zraje v dubových sudech, což se odráží nejen na jeho barvě ale také na jeho chuti. Vyniká oproti ostatním představitelům řady Old Monk s charakteristickou tvrdou chutí – chutná slabě po melase s karamelovými tóny.

Old Monk 7y 0,7l 42,8% skladem a navíc dnes 26.11.2020 za akční cenu.

Převládá chuť kávy, kardamonu a jiného koření, které nejde tak úplně definovat. Někteří si všimnou lehkých odstínů smetany a citrusů. Má velmi pikantní povrch.

Já si vybral k degustaci právě tento rum a chutnal mi za ty peníze velmi. Láhev jsem zvládl ztrestat během týdne – abych nebyl za úplného alkoholika, tak musím dodat, že jsem degustoval s kamarády. Chuť byla opravdu odlišná od ostatních rumů, které znám. Koření je hodně znát ale pocit z pití je příjemný. Chce to prostě tento rum vyzkoušet – stojí opravdu pár korun.

Old Monk Deluxe XXX Rum, 7 let

Old Monk Deluxe XXX Rum (7 let) – super prémiový rum, podle některých zpráv je starý 12 let. Budeme se ale držet oficiální informace, která říká, že je to 7 letý rum. Je to hustý a specifický rum, velmi odlišný od obvyklého kubánského nebo dominikánského rumu. Má barvu tmavé jantaru. Chuť je ostrá, ovocná, dřevitá a velmi intenzivní.

Aroma nám dává znát dřevo a skořici. Konec je ostrý, výrazně kořeněný a pěkně dlouhý. Z tohoto důvodu je tento rum dobré podávat chlazený, což není u rumů zrovna obvyklé.

Old Monk Gold Reserve

Old Monk Gold Reserve Rum (12 let) – je považován za klasický indický rum. Zraje v dubových sudech, někde jsem četl, že je to fake a že zraje jen 7 let. Ale u 7 letého zase psali, že je to fake a že zraje 12 let. Tak teď babo raď? Ale proč bychom neměli Indům věřit, žejo?

Old Monk Gold Reserve 12y 0,7l 42,8% GB skladem a navíc dnes 26.11.2020 za akční cenu.

Barva – zlatohnědá, připomínající hustý lesní med. Ve vůni dominují tóny koření – skořice, kardamon, vanilka, tóny černého čaje a čokolády. Chuť je sladká, sladkost melasy je ale dost omezena hořkostí mandlí a dochutí ostrého koření.

Old Monk Supreme Rum

Supreme Rum (12 let) – další super prémiový rum z řady Old Monk. Dostupný stejně jako Old Monk Deluxe XXX Rum v láhvi ve tvaru mnicha. Má barvu lesního medu. Chuť a aroma jsou podobné jako Gold Reserve, ale ve vůni převládají tóny čokolády a vanilky a kardamon se skořicí nejsou téměř cítit.

Vůni lze přirovnat k vůni nějaké hodně dobré karamelové cukrovinky. Chuť je jemnější, s dominantou melasy a tóny dubu.

Old Monk Legend

Old Monk Legend (18 let) – nejméně obvyklý rum z řady Old Monk, protože se vyrábí v omezeném množství. Zraje, jako téměř všechny rumy z této řady, v dubových sudech. Rum má barvu lesního medu. Vůně karamelu a ovoce v sobě skrývá dřevěné tóny, které ucítí po chvilce snažení i méně zkušený degustátor.

Old Monk Legend 7y 1l 42,8% skladem a navíc dnes 26.11.2020 za akční cenu.

Chuť je velmi jemná, liší se od všech ostatních rumů výrobce. Nese se na vlnách karamelu, banánu a pomeranče. Z koření je jasně cítit skořice a hřebíček. Dochuť černého čaje, fíků a sušených meruněk ve vás vyvolá takový pocit klidu, jako málokterý rum. Tento rum si opravdu vychutnáte. Rum Old Monk Legend se vyrábí ve speciálních lahvích ve formě hlavy usměvavého mnicha.

Jak a s čím pít?

Rum Old Monk se nejčastěji pije v čisté formě ale díky nižší ceně může být používán i jako součást různých koktejlů. Nejčastěji se pro koktejly používá bílý rum.

Pokud si budete chtít vychutnat rumy Old Monk klasicky v rumové skleničce, tak byste měli dodržet určitý tradiční postup pití. Old Monk se pije jako digestiv večer nebo odpoledne. Teplota rumu by měla být pokojová. Jen tak si vychutnáte naplno všechny chutě a vůně těchto rumů. Ovšem pozor, já jsem zastáncem toho, že každý by měl pít rumy tak, jak mu zkrátka chutnají. Takže pokud máte rádi rum s ledem, je to na vás. Kostky ledu navíc rum příjemně naředí, takže si mnohdy jeho chuť ještě víc vychutnáte.

Důležitým pravidlem je minimalismus. Rumy Old Monk se nepijí u stolu plného jídla, které by přebilo chutě rumu a tak trochu by kazilo i kulturu pití rumu. Je žádoucí, aby pro láhev a sklenice byl připraven samostatný stůl.

Tmavý rum se pije z koňakových sklenic, nebo jiných sklenic s nízkými stopkami vyrobenými z hrubého skla. Bílý a zlatý rum se pije podle druhu nápoje, ve kterém je použitý.

Starší rumy se často pijí bez občerstvení a bez dalších pochutin. Pro ty, pro které je těžké pít rum samotný, dobře poslouží čokoláda, citrusové plody (pomeranč, citrón, grep) a hrozny. Případně nebudou na škodu ani vyzrálé sýry – Maasdam, Brie nebo Camembert. Dobrou kombinací s tmavým rumem budou mořské plody. Ovšem vždy decentně připravené tak, aby nepřebíjely chuť rumu.

Bílý rum se kombinuje s colou nebo citrusovou šťávou. Golden Old Monk je možné konzumovat také se sodou. Jako příloha se potom podávají plátky exotickéhom ovoce.

Klasickým doplňkem všech druhů rumu je silná výběrová káva a čokoláda, které se podávají zpravidla ke konci večera.

Rum Old Monk může být kromě koktejlů součástí horkých alkoholických nápojů. Například je možné připravit z těchto rumů vynikající grog nebo svařené víno.

Ale přátelé, sami asi víte že někdy jsou doporučení výrobců zbytečně přehnaná. Sami piráti popíjeli rumy rovnou z láhve a na nějakou etiku docela kašlali. Jde o cenově dostupné rumy, takže si je mohou dovolit lidé různých společenských vrstev a výrobci musí být jasno, že jejich doporučení asi málokdo dodrží.

Kvalitní rum Old Monk

Přestože rum Old Monk není na českém trhu úplně běžný, dá se koupit v internetových obchodech nebo ochutnat v některých barech. Jedná se o kvalitní rum, který si díky vyjímečné chuti snadno zapamatujete. Chuť je zkrátka netradiční, jakožto i země původu, tedy Indie. Nemusí sednout úplně každému ale díky příjemným cenám jej může každý alespoň jednou ochutnat. Rozšíříte si obzory a zjistíte, že kromě karibských a filipínských rumů existují i indické rumy.

Last modified: 22. 11. 2020

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *