Jamajka je bezesporu jednou z rumových velmocí a Appleton Estate je nejstarší, bez přestání fungující Jamajskou destilerii. Od roku 1997 tam navíc zastává post Master Blende Joy Spence, první žena na světě, která získala takhle důležitou funkci. Bojuje o prvenství v segmentu nejkvalitnějších tradičních rumů s Demerara Distillers. Tato společnost destiluje na Jamajce již od roku 1749 v Nessan Valey. Je jednou z nejstarších, dosud činných destilérii. Tento rum je blendem z pečlivě vybraných rumů minimálního stáří 21 let, které dohromady vytvářejí vskutku mimořádný rum. Je robustní a přesto neuvěřitelně jemný, vyznačuje se tóny citrusů, koření, dřeva, muškátového oříšku, mandlí, kávy a kakaa. Má dlouhý a suchý závěr.