Rok 2000 byl v mnoha ohledech přelomový. Přinesl spoustu zajímavého. Stejně jako limitovanou edici Bacardi Millennium 8 Sherry Cask Finish, která byla navržená speciálně pro oslavu nového milénia. 

Tohle omezené vydání 3 000 lahví finišovalo v sudech po sherry a bylo ručně plněno do krásné křišťálové karafy Baccarat. Unikátní kombinace obsahu a obalu dala vzniknout sběratelskému kousku, který patří mezi ty nejatraktivnější.