Od roku 1937 zahájili Flor de Caña komerční výrobu rumu a dali si závazek, že budou vytvářet rum nejvyšší kvality. Jedinečná metoda pomalého stárnutí zajišťuje, že rum získává jantarovou barvu, jemnou chuť a výraznou vůni. Kromě toho je rum 100% věkem uvedeném na etiketě. Tento 12 letý rum zrál v sudech po whisky a bourbonu. Hnědý rum destilovaný z fermentované melasy je hladký, plný s chutí ovoce a ořechů. Rum je vynikající jak pro pomalé upíjení, tak jako digestive po výborném jídle. Tato láhev je tzv. “old edition” a po změně lahví a etiket se již nedá běžně zakoupit.