Empery bylo lahvováno v prosinci roku 2018. Jak je zvykem u této kolekce, jde o blend rumů destilovaných jak na pot still, tak column still. Následně zrál 14 let v sudech po bourbonu a oloroso sherry. Jeho chuť je krásně čokoládová, karamelová, do citrusových tónů a sherry s vanilkou.