Rumy  Zacapa, které patří mezi nejoblíbenější rumy na světě. Vyrábí se z panenského medu cukrové třtiny, nikoli z melasy. Zrají unikátním systémem  solera  v  Guetemalských  horách v nadmořské výšce 2333 m.n.m. v sudech z bílého dubu, ve kterých zrál bourbon, sherry, ale také portské, koňak nebo tokajské víno.  

Historie rumu se začala psát ve městě Zacapa v roce 1976. Vše začíná již na polích cukrové třtiny. Zacapa se chlubí, že jejich plantáže jsou umístěny na nejlepším místě na světě. Pro fermentaci využívají kmen svých unikátních kvasinek, které si pěstují na ananasu. Vysoká nadmořská výška s teplotou okolo 17 stupňů a řidší vzduch zpomalují zrání a tím napomáhá zintenzivnit infuzi chuti z dubových sudů.