Saint James Distillery je pravděpodobně nejvýznamnější palírna na Martiniku. Jeho historie je stará více než 250 let.. Plantáže Saint James získávají mezinárodní ocenění od konce 19. století. V letech 1893 až 1930 byly rumy St. James posuzovány na více než 17 mezinárodních soutěžích a získaly více než 20 světových ocenění ve více než deseti zemích. V roce 2008 Concours Général Agricole de Paris udělila Rum Saint James cenu excelence za zlaté medaile soutěže již popáté v řadě. Na oslavu tohoto jedinečného ocenění chtěl Jean-Pierre Cayard, generální ředitel “La Martiniquaise” (skupina, do které rumy Saint James patří), vytvořit nový starý, sladký a teplý rum, jejímž výsledkem je tento rum.