Tvůrcům rumů Plantation trvalo tři roky a více než 90 různých receptů, než představili Canerock, kořeněný rum silného charakteru. Tento jamajský kořeněný rum, který je výsledkem směsi rumů destilovaných v kotlíkových a sloupcových destilačních přístrojích s podílem rumů starých 5 – 10 let, představuje dokonalou rovnováhu mezi elegancí a silou.

Třetí největší ostrov v Karibiku, Jamajka, je světově proslulý svými rumy se silným charakterem kombinující vůně zralého exotického ovoce s kořenitými a kafrovými tóny. Canerock je obohacen pečlivě vybraným přírodním kořením, každé koření je před smícháním s rumem vyluhováno samostatně, aby se získalo nejlepší aroma. Pěstování vanilky jako jednoho z nejcennějších koření na světě je mimořádně složité. Na Madagaskaru, hlavním producentovi, se květy opylují ručně a sklízejí se tradičním způsobem. Vanilkové lusky přinášejí kořeněnou a dřevitou chuť, která podtrhuje tóny rumu. Zázvor, často používaný v kulinářských specialitách ostrova, doplňuje recept tím, že přináší svěží a kořeněný nádech s bylinnými tóny. Dužina kokosu zjemňuje směs tím, že přináší texturu a exotiku. Posledním krokem ve vývoji Canerocku, je zrání několik měsíců v sudech po sherry Pedro Ximénez, sladkém španělském víně s intenzivními tóny medu a rozinek. Tato rafinace přináší tomuto lahodnému kořeněnému rumu další dimenzi.