J. Wray & Nephew Ltd., nejstarší a největší producent jamajských rumů, vyrábí rum všech typů: z melasy i přímo ze šťávy cukrové třtiny, destiluje dvou i tříkolonovou destilací, právě jako destilací periodickou v měděných kotlích. Ze všech destilátů pak Master Blender Joy Spence vytváří směsi, jež zrají v sudech z amerického bílého dubu.

V listopadu 2018 uvedla společnost na trh 4000 láhví – plným názvem – Appleton  Estate 30 Year Old Jamacica Rum, kombinaci minimálně třicetiletých rumů a jistého množství pálenek až padesátiletých. Extrémně dlouhá doba zrání v subtropických podmínkách, kde dva roky vydají za tři ve vyšších zeměpisných šířkách, se může v láhvi projevit jako závoj sedimentu. Je způsoben dlouholetým stykem destilátu se dřevem, z něhož se mohou drobné části uvolňovat, aniž mají vliv na kvalitu produktu.