S.B.S (Single Barrel Selection) Guyana 21y 1990 je jedinečná edice pocházející z prestižní série 1423 World Class Spirits, která je známá výběrem těch nejvýraznějších sudů z celého světa. Tento výjimečný rum byl destilován v roce 1990 v Guayaně – pravděpodobně na dnes již neexistujícím dřevěném destilačním kotli z Enmore Distillery, což je dědictví, které v rumovém světě vzbuzuje mimořádný respekt.

Po dlouhých 21 letech zrání v sudech, z toho část tropicky a část kontinentálně, vznikl rum, který v sobě spojuje komplexnost, sílu a historický odkaz britské koloniální rumové tradice. Celkově bylo lahvováno pouze omezené množství kusů, každá láhev je označena číslem a konkrétním číslem sudu, což z tohoto rumu činí sběratelskou raritus obrovským investičním i senzorickým potenciálem.

Degustační poznámky

Vůně:
Intenzivní, temná a velmi komplexní. Dominují tóny dehtu, lékořice a černé melasy, následované náznaky sušeného ovoce, tmavé čokolády, praženého dubu a tabáku. Vůně má jasný „heavy style“ charakter, typický pro guayanské rumy.

Chuť:
Plná, hutná a mnohovrstevnatá. Při prvním doušku se rozvíjí tóny tmavého cukru, švestek, karamelu a černého čaje, podpořené silnými dubovými a kořenitými prvky. Alkohol je cítit, ale perfektně integrovaný – 53,1 % zajišťuje výraznou sílu bez rušivosti.

Závěr:
Velmi dlouhý a suchý. Doznívají v něm tóny kávové sedliny, lékořice, pepře a kakaa, které se drží na patře a utvářejí hřejivý, temný dojem. Dochuť je elegantní a zemitá, s lehce minerálním dozvukem.

Výjimečnost edice

Tento rum představuje esenci guayanské rumové tradice. Byl destilován v roce 1990, tedy v době, kdy ještě existovaly samostatné historické destilerie, než došlo ke konsolidaci pod DDL (Demerara Distillers Ltd.). Zrání v jediném sudu po dobu více než dvou dekád vytváří unikátní chuťový profil, který nelze opakovat.

Každá láhev je součástí limitované série a je individuálně číslována. Pro znalce a sběratele je to vzácnost s historickým přesahem, která připomíná zaniklou éru dřevěných destilačních kotlů a poctivé ruční výroby.

Doporučené servírování

Tento rum je určen výhradně k degustaci a vychutnání v celé jeho komplexnosti. Doporučuje se:

• Čistý, při pokojové teplotě, ideálně ve sklenici typu Glencairn

• Bez ledu, aby nedošlo ke ztrátě aromatických vrstev

• S několika kapkami vody, pro uvolnění silnějších tónů a jemnějšího výrazu

• Při zvláštních příležitostech nebo rumových degustacích – tento rum je zážitek

Styl a balení

Design je čistý, moderní, ale přitom elegantní. Láhev nese ručně popsaný štítek s uvedením destilace, lahvování, síly, čísla sudu i počtu lahví. Balení respektuje minimalistickou estetiku značky S.B.S, která nechává prostor tomu nejdůležitějšímu – samotnému rumu.

Technické informace

• Objem: 0,7 l

• Obsah alkoholu: 53,1 %

• Země původu: Guyana

• Destilace: Pravděpodobně dřevěný kotlíkový destilační přístroj (Enmore)

• Zrání: 21 let (část tropicky, část v Evropě)

• Sudy: Ex-bourbon

• Kategorie: Single Cask Rum, Cask Strength, Limitovaná edice

• Lahvováno: 1423 S.B.S, Dánsko

Závěrečné hodnocení

S.B.S Guyana 21y 1990 je rum pro znalce, kteří hledají autentický, silný a charakterově výrazný destilát s historickou stopou. Tato láhev není jen chuťovým zážitkem – je to setkání s minulostí, s rumovým řemeslem, které se už dnes téměř nevidí. Výjimečný sběratelský kus s energií, která vás pohltí. Pro milovníky „heavy Demerara style“ je to nezbytnost – intenzivní, upřímná a nezapomenutelná.