Popis

Zacapa La Doma je limitovaná edice rumu z Guatemaly, která vychází ze slavného procesu solera známého u Zacapy, ale přidává výjimečné dozrávání v sudech po balzamickém vínu. Tento rum vyniká exotickou komplexností a inovativním přístupem, který ho odlišuje od klasických blendů značky.

Základní informace

• Země původu: Guatemala

• Proces zrání: solera systém v sudech po bourbonu, sherry a ex‑balzamickém víně

• Doba zrání: nejméně 23 let kombinovaných vrstev

• Obsah alkoholu: 40 % ABV

• Objem: 0,7 l

• Styl: španělský (Spanish style / solera blend)

• Výrobce: Industrias Licoreras de Guatemala

Charakteristika

• Zacapa La Doma vzniká metodou solera, kde se mladší i starší rumy mísí přes několik pater sudového systému.

• Unikátním prvkem je doslazování a dozrávání v sudech po balzamickém vínu, který rumu vnáší jemnou medovou sladkost a ovocnou bohatost.

• Výsledný blend je hedvábně hladký, bohatý a vysoce komplexní, přičemž si zachovává jemný závěr a rafinovanou eleganci.

Vůně

• Vůně otevírá tóny karamelu, medu a tmavého třtinového cukru.

• Následují bohaté vrstvy sušeného ovoce, zejména fíků, meruněk a hrozinek.

• V pozadí se objevují nádechy dubového dřeva, čokolády, ořechů a jemné balzamické ovocnosti.

Chuť

• Chuťová struktura je sametově hladká a středně plná.

• V prvním nástupu dominují sladké tóny medu, karamelu, pražených ořechů a tmavé čokolády.

• Ve druhé vlně se projeví dojmy sušeného ovoce, vanilky, cedru a sladkého koření.

• Zrání v balzamických sudech poskytuje jemnou kyselinkovou linku, která doplňuje sladkost a dodává lehkou strukturu.

Závěr

• Závěr je dlouhý, teplý a vyváženě sladký.

• Přetrvávají tóny medu, tmavého ovoce, vanilky, dubu a jemné balzamické stopě.

• Neutrálnost alkoholu a bohatý mix chutí vytvářejí elegantní, harmonický a přitažlivý dojem.

Doporučení k servírování

• Nejlépe se hodí vychutnat čistý při pokojové teplotě v degustační sklenici typu tulipán nebo glencairn.

• Vhodný i na velkou ledovou kostku, která umožní postupné uvolňování aroma.

• Ideální jako meditační rum po jídle, doplněk k tmavé čokoládě či oříškům.

• Tantivy volba pro milovníky komplexních, sladkých a elegantních rumů s neobvyklým dozráním.

Zacapa La Doma je mimořádný blend, který propojuje tradici solera rumů s nečekanými balzamickými tóny – bohatý, hladký, rafinovaný a zároveň překvapivě inovativní.