Popis

El Dorado 12 Y.O. je vlajkovou edicí značky z Guyany, vyráběnou metodou blendu rumů z dřevěných kotlů i kolonových destilačních zařízení. Zrál minimálně 12 let v tropickém podnebí v sudech po bourbonu, přičemž nedávno byl upraven obsah přidaného karamelu na mnohem nižší úroveň, aby vynikly přirozené aroma. Tento rum je oceňován pro svou rovnováhu mezi sladkostí, strukturou a chuťovou hloubkou.

Základní informace

• Země původu: Guyana

• Doba zrání: minimálně 12 let

• Obsah alkoholu: 40 % ABV

• Objem: 0,7 l

• Styl: britský (Demerara) rum, blend vrstevnatých destilátů

• Výrobce: Demerara Distillers Ltd.

Charakteristika

• Destilace: Kombinace z potrubních kotlů (např. Port Mourant, Enmore) a kovových kolon, což dodává komplexní profil – od robustních až po jemně sladké tóny.

• Zrání: Prodloužené staření v ex-bourbonových sudech v tropickém prostředí, které propůjčuje rumu hustší strukturu, mírnou dřevitost a bohaté aroma.

Vůně

• Bohatá směs karamelu, toffee, vanilky, koření a dubu. Náznaky kouře a karamelizovaných citrusů dotvářejí nos výrazně a příjemně.

• V dalších vrstvách se objevují sušené ovoce, kakaové a mentolové tóny, lehký nádech černého čaje a zemitá složka.

Chuť

• Plné, hladké tělo s dominantní chutí tmavého karamelu, kakaa a sušeného ovoce – především švestek. Zjemněno tóny koření jako skořice a hřebíček, doplněno vanilkou a jemnou kávou.

• Střední délka chutí, střídá sladkost s jemným pepřovým nádechem a dotykem dubové struktury.

Závěr

• Středně až dlouhotrvající závěr s plným dozvukem tmavého karamelu, toffee a koření. Dochází až ke kouřovým a dubovým tónům – ale stále zůstává příjemný a čistý.

• Dochuť je vyvážená – nasládlá, ale ne přeslazená, s hladkým a teplým zakončením.

Doporučení k servírování

• Vychutnejte si čistý v tulipánové nebo glencairnské sklenici při pokojové teplotě, aby jste plně ocenili aromatickou hloubku a texturu.

• Výborný v prémiových koktejlech jako Rum Old Fashioned nebo Sazerac, kde podpoří bohatost bez ztráty struktury.

• Díky své rovnováze a přístupnosti je skvělou volbou pro znalce i pro ty, kteří se teprve seznamují s vyzrálými demerarskými rumy.

El Dorado 12 Y.O. představuje vzorový příklad rumu srovnatelné elegance i hloubky, přestože jde o střední cenovou kategorii – ideální společník pro každodenní popíjení i slavnostní příležitosti.