Popis
Velier 5 YO Beenleigh 2015 je unikátní australský rum vydaný v limitované edici ve spolupráci s destilerií Beenleigh a La Maison & Velier. Jedná se o výjimečný blend, který skvěle představuje terroir Austrálie díky zrání ve velmi suchém podnebí a povinnosti mezi-karbónové destilaci.
Základní informace
-
Původ: Austrálie (Beenleigh Distillery, Queensland)
-
Destilace: nejprve kolona, poté druhá destilace v pot still
-
Doba zrání: 5 let v prvním obsazení ex-bourbonových sudech
-
Obsah alkoholu: 59 % ABV
-
Objem: 0,7 l
-
Edice: limitovaná spolupráce Velier × Beenleigh (2015 vintage)
Charakteristika
-
Použité suroviny pocházejí z rodinných australských cukrovarů a typická fermentace probíhá speciálními kvasnicemi, které dodávají rumu osobitý výraz.
-
Zrání probíhalo nejprve v tropickém Queenslandu a poté v sušší australské pouštní oblasti Riverland, což podpořilo rozvoj esterů a ovocné hloubky.
Vůně
-
Intenzivně ovoce – přezrálé meruňky, broskve, mango, banán a citrusové tóny
-
Vzniká komplexní aroma vanilky, kokosového krému, rozinek a jemných květinových odstínů (s lilie či fialky)
-
V pozadí se objevuje dřevitost, med a osvěžující „funky“ nuance
Chuť
-
Plné a živé tělo plné ovoce – broskev, mango, citrusy (grep, pomeranč)
-
Pikantní základy s kořením: skořice, muškátový oříšek, jemný pepř
-
Hladké propojování sladkosti karamelu a vanilky s minerální suchostí; alkohol je pevně utažený, nevtíravý
Závěr
-
Dlouhý, sametový zakončení s dřevitými tóny, exotickým ovocem a jemně kořeněnou sušší stopou
-
Dochutí přetrvávají med, kakao a lehká slanost; rum působí energickým, avšak přirozeně vyváženým dojmem
Doporučení k servírování
-
Degustace čistý v tulipánové nebo glencairn sklenici při pokojové teplotě odhalí postupné vrstvení aroma
-
Několik kapek vody otevře hlubší tóny koření a minerální estery
-
Perfektní jak pro samostatné pomalé popíjení, tak jako meditační drink po jídle
-
Vhodné i pro experimentální koktejly typu rum old-fashioned nebo exotic tiki mixy
Závěrečné shrnutí
Velier Beenleigh 5 YO 2015 je reprezentativním případem kvalitního australského rumu – energický, bohatý, plný ovoce, ale s dobře strukturovaným základem. Určen zkušeným degustátorům i těm, kdo hledají něco odlišného od karibských klasik.
